Receta para hacer migas de sémola para cuatro personas. En una sartén grande con aceite (1 vaso) añadimos los ajos, y cuando estén en su punto se añade una cucharada de sémola al aceite y se remueve. Así evitamos que salpique cuando añadamos los dos vasos de agua y la pizca de sal. Se remueve bien hasta que empiece a hervir para incorporar 500 gramos de sémola de trigo duro, mezclándose con la ayuda de una espátula de madera. Hay que remover continuamente de abajo a arriba para que se vaya cocinando uniformemente a fuego medio. A los 10 minutos probar para ver como anda de sal y añadir si fuese necesario. En unos 15 o 20 minutos las migas estarán doradas y listas para comer con el acompañamiento que más les guste.
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