El pestiño es un dulce de Semana Santa, típico de Andalucía, elaborado con masa de harina, frito en aceite de oliva y pasado por miel. A la masa se le puede dar sabor con ajonjolí, y se amasa en cuadrado finos con dos esquinas opuestas plegadas hacia el centro. También se le puede añadir matalahúva (anís en grano) o añadir azúcar en lugar de la miel.
La primera referencia literaria se encuentre en la obra "La lozana andaluza" de Francisco Delicado en 1528, donde aparece como parte del repertorio culinario de la protagonista.
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